白茶是最古老、最自然、最健康的茶類。采用富含氨基酸、含氮化合物白毫顯露的茶樹品種，通過獨特的萎凋、干燥工藝，不炒不揉制作而成，因其成茶外表滿披白毫呈銀白色而稱“白茶”。白茶沖泡方法與綠茶基本相同，那白茶適合用什么紫砂壺泡呢？

白茶用什么紫砂壺泡？

白葉茶的代表有白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉等，成品茶帶有特殊花蕾香氣，白牡丹為一芽一二葉制成，呈"抱心形"；貢眉為一芽二葉至一芽二、三葉，基本以葉為主，近年來多統(tǒng)稱為“壽眉”。白茶因其未經揉捻，茶汁不易浸出，沖泡時間宜略長，推薦使用透氣性極佳的段泥茶壺，壺身偏矮口蓋大，容量在250-300cc左右為宜，建議敞口沖泡，以免把嫩芽悶壞影響口感。 

為什么白茶用紫砂壺泡更香？

選擇泥料搭配

春季采摘的新白茶，未經過長時間放置、轉化，它的內含物質活躍豐富，香氣清新而鮮爽。多樣的青草香、鮮筍香、花香復合，這種甜潤甘醇是新白茶最讓人稱道的特色。這樣的香氣很適合用朱泥壺來蘊染。朱泥壺一般目數(shù)較高、密度大，逼香快、揚香力強，對高香型茶葉的香味吸附損失很小，能完美地保留并發(fā)揚茶香，使其呈現(xiàn)出絕佳的口感。

而經過轉化的老白茶，香氣則從新鮮沉淀成低調、內斂、溫和的氣質，由濃烈化為婉轉，由馥郁轉為清淺。這樣的香氣溫暖滋潤，是老白茶不可錯過的部分。老白茶湯色橙黃，可高溫沖泡，它的香氣沉穩(wěn)而無需擔心被紫砂壺吸收，紫泥、紅泥、綠泥等都能輕松駕馭。

一壺侍一茶

紫砂壺的雙氣孔結構，有極好的吐納作用。它在每一次泡茶時會吸收一定的茶香，再釋放上一泡茶的余香，兩香疊加，更加甘醇。為什么我們說紫砂壺泡茶要“一壺侍一茶”？紫砂壺吸收了一種茶葉的香氣，會在下一次泡茶時傾吐出來，不同的香型易受到干擾影響茶味，而同樣的香型則更加馥郁濃厚。一把泡新白茶的壺，始終用來泡新白茶，滋味不僅不會變淡，反而會在不斷的吐納中愈加醇美。

壺型和沖泡方法

再說到紫砂壺會把白茶悶壞的問題，只要選對了壺型、用對了方法，這個問題也是不存在的。像白毫銀針這樣的白茶，芽嫩細小，常見的壺型都可選擇；而像白牡丹、貢眉這樣的白茶，茶葉大而完整，可以選擇壺口和壺腹大一些的紫砂壺，散熱快不易悶壞。

而在泡茶的方法上，新白茶適用于“快沖快出”的沖泡方法，品味它最新鮮甘爽的滋味；老白茶則較為耐泡，紫砂壺良好的保溫效果使得老白茶毫香醇厚，溫潤宜人。

可見，用紫砂壺泡白茶不僅完全可行，更有助于揚茶香、增茶味。