紫砂壺和蓋碗泡茶味道為什么不一樣

紫砂泡茶 2023年03月15日 11:58 884 宜興壺人

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蓋碗和紫砂壺是我們常見的泡茶道具。它們的形狀有明顯的不同。首先，蓋碗主要分為三個部分，即上蓋、中蓋和下蓋。因此，蓋碗又稱三才碗或三才杯。紫砂壺是我國一種歷史悠久的傳統茶壺。據說它起源于宋代至明武宗正德。紫砂壺的制作材料一般為紫砂礦，由紫泥、綠泥、紅泥三種基本泥組成。兩者不僅外觀不同，而且用蓋碗泡茶的味道也不同于用紫砂壺泡茶。

紫砂壺和蓋碗泡茶味道為什么不一樣

原因很簡單。我們先來看看蓋碗和紫砂壺的優點，就能知道答案了。蓋碗的優點是不吸收味道，完美展現了茶的香氣和味道。蓋碗多見瓷質，釉質緊密。它不怕吸收茶的味道和香氣。它能很好地展現茶的特點。無論是優點還是缺點，蓋碗都能無私地展現給你。因此，瓷蓋碗常用于評價。

蓋碗口大，不僅吸熱快，散熱快，導熱性好，不怕悶茶。可以及時打開蓋子聞香，還可以看茶湯的顏色、葉底的顏色等。這就是蓋碗的特點。難怪魯迅大師在《喝茶》一文中寫道:喝好茶就要蓋碗。

紫砂壺和蓋碗泡茶味道為什么不一樣

喝茶的人喜歡在水中看茶的樣子。顏色、氣味、味道、形狀等都是必不可少的。只有蓋上碗，他們才能一一滿足自己的愛好。蓋碗適用于泡綠茶、黃茶、白茶、香烏龍茶等不發酵或發酵程度低的茶。簡單來說，蓋碗適合泡口感鮮甜的茶。

用過紫砂壺的人都知道，紫砂壺最大的特點就是保溫，可以說冬天不容易冷，夏天不灸手。紫砂壺泡茶不易品嘗，不易變色，不易變質。這是因為紫砂壺特殊的雙孔結構可以吸收茶的香氣，而不是茶的味道。而且用的時間越長，紫砂壺所含的茶香就越醇厚。但是，紫砂壺吸收了一種茶的香氣和味道，然后用它泡其他茶就不美了。有句話說紫砂壺不服務兩種茶。

紫砂壺保溫性能好，但適合泡烏龍茶、老白茶、紅茶（普洱茶）等不怕悶的茶，可以更好地展現其醇厚。蓋碗的特點是展示茶的新鮮和醇厚，紫砂壺的特點是展示茶的醇厚感，兩者的重點不同，自然泡茶，味道有點不同。使用合適的茶具有助于泡好茶。

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