有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，綠茶不能用茶壺泡，因?yàn)椋阂皇强床坏骄G茶從水中飄落的茶舞。第二，茶壺會(huì)把嬌嫩的綠茶悶熟，失去綠茶的新鮮度。

玻璃容器是后來(lái)的產(chǎn)物，因?yàn)榫G茶在水中非常輕松愉快，沖泡更方便，很受歡迎，但不能否認(rèn)紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)。

茶悶煮一般不太了解泡茶的情況，泡茶注意掌握溫度、水溫、出水等細(xì)節(jié)。此外，從科學(xué)的角度來(lái)看，茶壺的雙孔結(jié)構(gòu)確保了茶壺的透氣性和不透水性。

這一特點(diǎn)，玻璃杯、鐵壺、瓷壺等泡茶容器都沒(méi)有，保證了綠茶在紫砂壺中保持新鮮的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。如果用80℃的水溫浸泡綠茶，掌握沖泡時(shí)間，綠茶就不會(huì)悶熟。

此外，由于茶壺的透氣性和吸水性，茶壺不僅不會(huì)悶茶，還能增強(qiáng)綠茶的香味。蘇東坡有一首著名的詩(shī)：“永遠(yuǎn)像美人一樣好茶”，蘇東坡在杭州做刺史時(shí)留下的詩(shī)，西湖龍井茶是一種綠茶。

蘇東坡對(duì)茶具也很講究。他認(rèn)為“銅腥鐵澀不宜泉”，最好用石燒水。蘇軾在宜興東坡書(shū)院時(shí)，還親自制定了一個(gè)叫東坡提梁的提梁壺。可見(jiàn)，用紫砂壺泡綠茶歷史悠久，是一種比較傳統(tǒng)的泡茶方法。

首先，使用合適的壺型和泥漿。如果口大出水順暢，身體較短，泥漿最好是紫泥，顆粒大，透氣性好。不適合朱泥。朱泥密度高，茶會(huì)悶，不適合高桶，茶也會(huì)悶。

其次，要掌握適度的水溫，一般不超過(guò)90度，好茶80度。最后，使用適當(dāng)?shù)臏珪r(shí)間，盡水后立即打開(kāi)蓋子，防止茶悶。