我身邊有很多人喜歡喝茶。他們把喝茶當(dāng)成生活的一部分。他們會買一個好的茶壺來收藏，因為他們認(rèn)為只有茶壺才是他們最了解茶的味道。

今日宜興壺人就和大家聊聊泡小壺的茶，以及泡茶的方法：

1.小壺茶的茶量取決于茶葉形狀的松緊度，非常膨松的茶葉，如綠茶、白毫烏龍、葉形粗茶等。放七八分鐘；較緊的茶葉，如揉成球狀烏龍茶、條狀肥大、絨毛白毫銀針、纖細(xì)膨松的綠茶等，放1/4壺；非常緊湊的茶葉，如劍狀龍井、煎茶、針狀工夫紅茶、玉露、眉茶、球狀珠茶、碎角狀細(xì)碎茶、碎花香片等。并放入1/5壺。

2.浸泡時間取決于“茶葉量”。如果茶葉放得多，浸泡時間要短，茶葉放得少，時間要長。沖泡的次數(shù)也會隨之改變。浸泡時間短，可以多浸泡幾次。如果浸泡時間長，沖泡的次數(shù)肯定會減少。

3.普洱茶、沱茶等的壓制茶。應(yīng)根據(jù)剝離程度和壓力程度調(diào)整浸泡時間。如果細(xì)碎，請參考上面的文章；壓力程度高的，茶葉會因為浸泡而逐漸松動，所以時間要長，要根據(jù)舒展程度進(jìn)行調(diào)整。

4.茶湯倒出后，如果相隔時間相當(dāng)長(如20分鐘以上)，下一次浸泡時間應(yīng)酌情縮短。如果是二三道，可溶物釋放旺盛，縮短程度會增加。比如高檔烏龍茶，揉成球形，如果第一道浸泡一分鐘，就能獲得所需的濃度，放入20分鐘后再沖泡第二道，幾乎不用等待。沖泡水后，蓋上蓋子，茶湯就可以倒出來了。前茶湯沒有完全倒干，留下的茶湯也會影響下一茶的濃度。

5.練習(xí)的時候可以每次留一杯茶湯，檢查一壺茶泡了四五道之后茶湯的濃度是否穩(wěn)定。后面幾個茶湯的顏色稍微加深是正常的。如果是同樣的湯色，味道會不夠。

6.第一次浸泡時間最好在一分鐘以上，因為茶葉中各種可溶于水的成分有更好的釋放機會，這樣得到的茶湯更能代表這種茶的品質(zhì)。如果時間太短，比如三四十秒，可能只有一部分物質(zhì)溶解，很難反映出這種茶的真面目。兩三次之后，茶葉已經(jīng)泡好了，沒有這個顧慮。

7.第一次浸泡的時間應(yīng)該在一分鐘以上。濃度太高太低怎么辦？用“茶量”來調(diào)整。這樣得出的“茶量”，經(jīng)過幾次沖泡，茶葉不會被擠在壺里，也不會被拉伸。茶葉擠在壺里太密，會不現(xiàn)實，因為放的太少，泡一兩次茶就不方便了。