紫砂壺有雙氣孔結(jié)構(gòu)這是事實(shí)，但是現(xiàn)在很多壺商在宣傳的時(shí)候，把雙氣孔結(jié)構(gòu)給“神化”了，好像有了雙氣孔結(jié)構(gòu)紫砂壺就成神了一樣，泡茶就無(wú)敵了，還平白多了養(yǎng)生的功能之類的。

其實(shí)，紫砂壺泡茶有很多好處，但絕對(duì)沒(méi)有那么多夸張的功能。我們可以買紫砂壺，用紫砂壺泡茶也的確是不錯(cuò)的選擇，但在購(gòu)買紫砂壺的時(shí)候，也一定要理智，不要被某些人的炒作迷失了正確的判斷。

什么是雙氣孔結(jié)構(gòu)？

紫砂壺有雙氣孔結(jié)構(gòu)，這和它所含有的石英顆粒有關(guān)。紫砂壺在燒制的時(shí)候，泥料中的碳酸根會(huì)分解釋放出一氧化碳和二氧化碳，會(huì)形成不同的氣泡，這些氣泡聚集在一起，有的連通而有的則是彼此封閉的的；而因?yàn)槭㈩w粒的存在，顆粒的縫隙被氣泡堵塞，于是就造成了原本的空隙壺不連通，阻止而導(dǎo)致封閉。開(kāi)放性氣道和封閉性氣道并存，稱“隙泡結(jié)構(gòu)”，俗稱“雙重氣孔”。

瓷器沒(méi)有雙氣孔結(jié)構(gòu)

瓷器是用粘土燒制的，粘土中本身是具有很多氣孔的，透氣性很好，但是在燒結(jié)后就完全瓷化了，就完全沒(méi)有了氣孔，這樣敲擊聲音就是清脆的。而紫砂壺因?yàn)閮?nèi)部有氣泡，也有空隙，敲擊的時(shí)候聲音就會(huì)發(fā)悶低沉。

雙氣孔結(jié)構(gòu)對(duì)泡茶有什么好處

第一就是保溫性比較好，小氣泡中有空氣，而空氣是熱的不良導(dǎo)體，導(dǎo)熱很慢，自然就保溫性比較好了。

第二點(diǎn)就是透氣，紫砂壺內(nèi)部的微小氣孔有的是閉塞的，有的是連同的，而這些小氣孔透氣不透水，能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。

這就是紫砂壺雙氣孔結(jié)構(gòu)的真相，是因?yàn)樽仙澳嗔现杏惺㈩w粒才形成的獨(dú)特的氣孔結(jié)構(gòu)，對(duì)泡茶有一定的好處，但并不是萬(wàn)能的，也沒(méi)有那么神奇，大家一定要明白。